J’étais partie pour faire un « pâté » végétal, mais la consistance finale fait davantage penser à un pesto...
Cette préparation peut se manger sur du pain, des tartines sans gluten, en accompagnement des céréales (riz...) légumineuses (lentilles...)
Les ingrédients:
- 275 g de champignons de Paris
- 60 g de noix de Grenoble
- un demi oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- une pincée de sel gris
- une cuillère à soupe d’huile d’olive
- un filet de sauce soja
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- environ un demi verre d’eau
Rincer les champignons, les couper ainsi que l’oignon et l’ail, mettre le tout dans un robot avec les autres ingrédients et mixer.
Les noix de Grenoble peuvent être remplacées par d’autres oléagineux selon vos goûts, ce que vous avez dans vos placards: amandes, pignons de pain, noix de Macadamia, de Pécan, du Brésil, graines de tournesol...
